資深茶文化學(xué)者、茶生活美學(xué)知識(shí)平臺(tái)@青年茶學(xué)院來(lái)為大家回答這個(gè)問(wèn)題：喝茶的終極是生普還是熟普?
我們先要來(lái)剖析一下這個(gè)問(wèn)題，首先這是一個(gè)封閉式的問(wèn)題，因?yàn)樵陬}目當(dāng)中給出了兩個(gè)選項(xiàng)，一個(gè)生普，一個(gè)是熟普;其次，這個(gè)問(wèn)題問(wèn)了一個(gè)非常有意思的點(diǎn)，叫做喝茶的終極，這個(gè)喝茶的終極怎么理解呢?意思是，喝到什么茶之后，就固定下來(lái)了，不想再換了，就喝這個(gè)就到底了。那么，這種說(shuō)法有沒(méi)有道理呢?所以呢，接下來(lái)，就從這兩個(gè)角度來(lái)就這個(gè)問(wèn)題談?wù)凘青年茶學(xué)院的看法。
喝茶有沒(méi)有終極說(shuō)?
喝茶終極是一些人為了炒作提出來(lái)的一個(gè)概念，叫做喝茶的最終歸宿，意思是在強(qiáng)調(diào)某個(gè)茶類(lèi)或是某個(gè)茶品的不可替代性，以此來(lái)彰顯他的尊貴或者是風(fēng)味的獨(dú)特性。
就喝茶這件事來(lái)講，每個(gè)人會(huì)有每個(gè)人不同的體會(huì)，有的會(huì)結(jié)合自己身體的特質(zhì)，來(lái)選擇自己喜歡喝的茶品，再者，喝茶是一件非常私人化的事情，喜歡就一直喝，不喜歡就換一種或是干脆就不喝。如果是一定要找到一種茶，或是一類(lèi)茶，作為喝茶的終極來(lái)講，那么這類(lèi)茶一定是特點(diǎn)非常鮮明的。這個(gè)特點(diǎn)主要包括以下幾個(gè)方面：
?、亠L(fēng)味的識(shí)別度：這個(gè)茶品或是茶類(lèi)有著非常特殊、非常明顯的識(shí)別度，并且具有強(qiáng)烈、持久或個(gè)性的綜合特質(zhì)，這是一種茶或一類(lèi)茶能否成為喝茶終極的重要原因。
?、邗r明的價(jià)格標(biāo)桿：能夠成為喝茶終極的茶品或是茶類(lèi)，一定要有鮮明的價(jià)格標(biāo)桿，一定不會(huì)是價(jià)錢(qián)特別便宜的，雖然說(shuō)，價(jià)格不一定能和茶葉的品質(zhì)掛鉤，但是，高價(jià)一定是茶品質(zhì)最好的背書(shū)。
③具有一定的稀缺性：大路邊上的茶葉或是市場(chǎng)上的通貨，量太大的茶品一定不具備成為明星或是成為喝茶終極的選項(xiàng)，也就是，只有稀缺的才不普通，普通的不會(huì)成為大眾情人。
④后天特質(zhì)要有故事性：這個(gè)是指或是茶葉的源生山場(chǎng)、管理?xiàng)l件;或是茶葉的加工工藝、或制茶人物，或是茶品本身豐富的口感、香氣、滋味等等個(gè)性化的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，能夠依據(jù)茶葉的品飲體驗(yàn)，講出豐富多元的故事，這是這個(gè)茶品能否成為喝茶終極的必要條件。
所以，必須要同時(shí)具備上面的四個(gè)特質(zhì)，這個(gè)茶類(lèi)或是茶品才能成為喝茶的終極——然而，這還必須是在大家認(rèn)同“喝茶存在終極”這個(gè)前提下的。
那么，按照上面的這四個(gè)條件，哪些茶具備成為喝茶終極特質(zhì)的條件呢?
喝茶終極的幾個(gè)備選項(xiàng)：
一、武夷巖茶(大紅袍)：獨(dú)具特質(zhì)的三坑兩澗、巖骨花香的產(chǎn)地環(huán)境，造就了大紅袍獨(dú)特的風(fēng)味特征;正巖山場(chǎng)尤其是明星山場(chǎng)的概念，讓正宗的正巖大紅袍一泡難求，具備稀缺性;正巖山場(chǎng)的大紅袍，因?yàn)楣┐笥谇?，而產(chǎn)量又不能增加，所以?xún)r(jià)格不斐;而針對(duì)大紅袍的加工工藝，從采到制，到焙，前后要經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)半年的過(guò)程，并且品種之多，工藝之考究，堪稱(chēng)制茶過(guò)程最為繁瑣，再加上不同茶樹(shù)品種、不同山場(chǎng)帶來(lái)的獨(dú)特的山場(chǎng)氣息和巖韻，造就了很多喝巖茶的故事和話題。還有非常關(guān)鍵的，大紅袍的茶湯口味表現(xiàn)濃郁、強(qiáng)烈，喝過(guò)之后再去喝其他茶，便會(huì)覺(jué)得索然無(wú)味。所以，很多人會(huì)把大紅袍作為喝茶的終極，喝過(guò)此茶，天下無(wú)茶。
二、野生大茶樹(shù)的生普：生長(zhǎng)在云南大山里的野生大茶樹(shù)，不同的生長(zhǎng)環(huán)境，不同的山頭山寨，尤其是那些經(jīng)歷了幾百年、上千年的野生大樹(shù)茶，其茶葉品質(zhì)帶著鮮明的個(gè)性特征，口感強(qiáng)烈、產(chǎn)量稀少、價(jià)格不斐，往往是單株來(lái)按斤或按整棵樹(shù)來(lái)拍賣(mài)，所以呢，一茶難求。有人認(rèn)為，這也是喝茶終極的一個(gè)表現(xiàn)，但這個(gè)并不適用于更寬泛的生普的概念，而只適用于野生古喬木的生普。
目前來(lái)講，能夠具備喝茶終極特質(zhì)的就是這兩類(lèi)茶，這兩類(lèi)在茶圈里面相對(duì)認(rèn)可度更高。對(duì)于巖茶，很多人會(huì)覺(jué)得自己根本喝不了，因?yàn)閹r茶的那種濃郁的口感，和對(duì)口腔的刺激感，不是所有人都能享受的，就好比極辣的川味火鍋。
而野生古樹(shù)的生普，雖然有很明顯的口感辨識(shí)度，但畢竟先天的因素起了決定性作用，所以，很多人講，古樹(shù)生普也不能成為喝茶的終極——畢竟這里面沒(méi)有什么技術(shù)含量，不過(guò)是上天恩賜+鈔票堆出來(lái)的結(jié)果而已。
普洱茶不能成為喝茶的終極
所以，我們?cè)倩剡^(guò)頭來(lái)看這個(gè)問(wèn)題：喝茶的終極是生普還是熟普?這相當(dāng)于是默認(rèn)把普洱茶當(dāng)成了喝茶終極，才會(huì)有這樣的一問(wèn)，實(shí)際上，熟普或生普作為一類(lèi)茶，都不具備成為喝茶終極的特質(zhì)，因?yàn)檫@東西鋪天蓋地，產(chǎn)量極大，優(yōu)劣不等，正所謂蘿卜白菜，各有所愛(ài)，自己喜歡就好。
喝茶終極說(shuō)，不科學(xué)也不值得提倡
從飲食多樣性的角度來(lái)看，喝茶終極并不科學(xué)，也不值得提倡。長(zhǎng)時(shí)間固定只喝一種茶，與長(zhǎng)時(shí)間只吃一種菜相近，極容易導(dǎo)致幸福指數(shù)下降、引起審美和味覺(jué)疲勞，因此，還是要多種茶適當(dāng)搭配，各種喜歡的茶搭配來(lái)喝，至于有沒(méi)有喝茶終極，自己喝到健康、喝的開(kāi)心最重要，你說(shuō)呢?
